ගොම එක්වූ රුහුණේ මීකිරි!

මීකිරි යයි කියු විට රුහුණත් රුහුණ යයි කියුවිට මීකිරිත් අපේ සිහියට නැගෙන්නේ නිරායාසයෙනි. රුහුණ හා මීකිරි එතරම් තදින් බැදී පවතින්නකි. එහෙත් රුහුණේ මීකිරිවලට අද උදාවී ඇත්තේ නරක කල දසාවකි. මී හරක් කිහිපදෙනෙකු නිසා හිරගෙට යෑමට සූදානමින් සිටින තංගල්ල වජිරගිරි විහාරයේ මිරිස්සේ ධම්මවංශ හිමියන් පසුගිය දිනෙක මේ තත්වය අපූරුවට පැහැදිලි කර තිබිනි.

උපුටාගැනීම http://www.gossip9.com
"දකුණු පළාතේ කිරි ගව සම්පත සීග්‍රයෙන් විනාශ කරමින් පවතිනවා. විශේෂයෙන් රුහුණේ මීකිරි ඉතාමත් ප්‍රසිද්ධ ආහාරයක් බවට පත් වුනා. නමුත් අද ඉතාමත්ම සංවිධානාත්මක විදියට මේ කිරි ගව සම්පත විනාශ කරමින් පවතිනවා. ඇත්තටම දැනට මී කිරි නැහැ. තියන ඒවත් කලවම් කල කිරි තමයි තියෙන්නෙ. කතරගම ඉඳල එනකොට ඔබතුමන්ල දැකල ඇති මී කිරි කඩ විශාල වශයෙන් තිබුනා. නමුත් දැන් එහෙම නැහැ. ඔක්කොම කඩ වහලා. ඉතා සුළු ප්‍රමාණයක් තමයි තියෙන්නෙ. ඒකට ප්‍රධානම හේතුව රුහුණේ මී ගවයන් කොළඹට සහ බේරුවල ට පැටවීමයි. පටවලා අවුරුද්දකට මී ගවයින් 90,000 ක් පමන ඝාතණය කරනවා"

මීකිරි සම්බන්ධයෙන් එම ස්වාමීන් වහන්සේගේ ප්‍රකාශය නිවැරදිය. මාතර කතරගම මාර්ගයේ ගමන්කරන ඕනෑම සංචාරකයකු අතරමගදී මීකිරි සහ පැණි රස බැලීමට පෙලඹෙන්නේ "ඔරිජිනල්" මීකිරි ඇතැයි යන විශ්වාසයෙනි. එහෙත් අතීතයේදී මෙන් නොව අද ඇත්තේ නියම මීකිරි නොව "කලවං" මීකිරිය.
අප කුඩාකල මෙම ප්‍රදේශවල නියම මීකිරි තිබූ අතර ඒවා ඉතාමත් අඩු මුදලකට ලබාගතහැකිව තිබුනි. එකල විශාල ප්‍රමාණයේ මීකිරි හට්ටියක් රුපියල් විස්සක් විය. මුදවන ලද එළකිරි වෙනම තිබූ අතර ඒවායේ මිල හරි අඩක් විය. පසුව මිල නොවෙනස්ව තිබියදී හට්ටිය ප්‍රමාණයෙන් කුඩා වූ අතර අවසානයේ තවත් කුඩා කල නොහැකි මට්ටමට ලගාවිය. එය දැන් කොළඹ රුපියල් එකසිය විස්සක් වැනි මිලකට ඇති කිරි හට්ටියකින් හරි අඩක් පමණ විශාලත්වයකින් යුක්ත විය. ඉන්පසු අද භාවිතාවන සිලින්ඩරාකාර "සම්මත" කිරි හට්ටි ඇතිවිය. මේ වනවිට ප්‍රධාන වශයෙන් විශාලත්ව තුනකින් මේවා පවතී. එනම් විශාල, මධ්‍යම හා කුඩා වශයෙනි. විශාල කිරි හට්ටියක් දකුණු ප්‍රදේශවල රුපියල් එකසිය විස්සක් තිහක් පමණ වන අතර මධ්‍යම ප්‍රමාණය රුපියල් සීයකි. කුඩා ප්‍රමාණය රුපියල් විසිපහක් හෝ තිහක් වන අතර එය යෝගට් කෝප්පයකට වඩා මදක් විශාලය.(මෙම මිලගනන් අගනුවරදී මදක් වැඩිය).

කිරි මුදවන ලද හට්ටි වල ප්‍රමාණාත්මක පරිණාමය මෙසේ සිදුවත්දී කිරිවල ගුණාත්මක භාවය හාණිදායක අයුරින් සිදුවිය. මුලින්ම සිදුවූ "දූෂණය" වූයේ හරි අඩක් මිලෙන් අඩුවූ එලකිරි, මීකිරි සමග මිශ්‍ර කිරීමයි. ඉන්පසුව ගම්බද පැවති එලකිරි සහ මීකිරි වෙනවෙනම විකිණීම අභාවයට ගිය අතර "මීකිරි ලේබලයෙන්" එලකිරිද "මීකිරි මිලටම" අලෙවි විය. මෙය "ඔරිජිනල් රුහුණේ මීකිරි" වල අවසානයේ ආරම්භය වූ අතර ඉන්පසු සිදුවූයේ එලකිරි වෙනුවට වතුර ආදේශ වීමය. දැනට ඇති "රුහුණේ මීකිරි" අතරින් වතුර එක් නොකල මීකිරි සොයාගැනීම උගහටය. (පැණිවලට සිදුවූයේද මෙයමය. වෙනසකට ඇත්තේ වතුර වෙනුවට දියකල සීනි හෝ උක්පැණි එක්කිරීමයි.) අනෙක් අතට සෞඛ්‍යට හාණිදායක අයුරින් කිරි මුදවන ගව හිමියන් ගැනද පසුගිය කාලයේ අසන්නට ලැබිනි. සාමාන්‍යයෙන් උණුකරන ලද කිරි තරමක් නිවුන පසු කලින් මුදවාගත් කිරි එක්කිරීමෙන් (මෙය මුහුන් දැමීම යනුවෙන් හදුන්වයි) මුදවා ගැනීම සිදුකරයි. තනුක සල්ෆියුරික් අම්ල එක් කිරීමෙන් කිරි මුදවාගන්නා ගව හිමියන්ද ඇත. මෙහිදී ද ඉතා හොදින් මීකිරි "ඝන" තත්වයට පත්වන අතර කිරිවල ගුණාත්මකභාවය පෙන්වීම සදහා කිරි හට්ටිය "මුනින් අතට හරවා" පෙන්වන වෙළදුන්ගේ කිරිවල පිටුපස ඇති සැබෑ තත්වය එයයි. (මුනින් හැරවූ විට නොවැටී තිබීම විද්‍යාත්මකව ඔප්පු කලහැකි කාරණයකි. කිරි හට්ටියේ ඇති කිරිවල උස සහ පතුලේ වර්ගඵයල ඊට බලපාන සාධකය). මෙම ක්‍රමයෙන් මුදවාගන්නා කිරි වල හාණිදායක බව අමුතුවෙන් විස්තර කලයුතු නොවේ.

තංගල්ල සිට කතරගම දක්වාත් ඇඹිලිපිටියේ සිට නෝනාගම දක්වාත් මාර්ගය අයිනේ ඇති මුදවන ලද මීකිරි(?) වල සැබෑ තත්වය මෙයයි.

එකිනෙකට විරුද්ධ කාරණා වුවද කිරි හා කතාබහ කලයුතු අනෙක් මාතෘකාව මස්ය. ඒ සම්බන්ධයෙන් ගොසිප් 9 අඩවියේ කරුණු දැක්වූ ධම්මවංශ හිමියන්ගේ පැහැදිලි කිරීමට යොමුවෙමු,

"කොළඹ බොහෝ දෙනෙක් දන්නෙ නෑ මේ කන්නේ "මී හරක් මස්" කියලා. හරක් මස් කියල තමයි මිනිස්සුන්ට කන්න දෙන්නේ. ඒ විදියට මී ගව සම්පත විනාශ කරගෙන යන මොහොතක අපි දකුණු පලාතෙ පොලිසි දැනුවත් කලා. මේ රටේ සත්ව පනතක් තියනවා. ඒ සත්ව පනතට විරුද්ධව තමයි මේ විදියට මී ගව සම්පත විනාශ කරන්නේ. ඒ අනුව මී හරක්, එළදෙන්නු වසු පැටවු මරන්න බෑ. වස්සො මැරුවත් එයට පශුවෛද්‍යවරයාගේ සහතිකයක් ඕන"
(Read more: http://www.gossip9.com/2012/03/23.html#ixzz1pAN3s4tq)

උන්වහන්සේ මතුකරන එම කාරණාවද සත්‍යය. 100%ක්ම නොවුවද හරක් මස් සදහා මීහරක් මස් කවන වෙළදුන් ඕනෑතරම් ඇත. කොළඹ පමණක් නොව තනමල්විල වැල්ලවාය වැනි ප්‍රදේශවලට පිට පළාත් වලින් පැමිණෙන්නන් හට "මුවමස්" හෝ "ගෝනමස්" ලේබලය යටතේ අධික මිල ගනන් යටතේ මීහරක් මස් කැවීම සිදුවේ.

කෙසේ වුවත් මෙම අයහපත් කාරණා සදහා කිරි නිෂ්පාදකයන්ගේ ගැටළුද හේතු සාධක වනබව කිවයුතුමය. පෙර මෙන් නොව මේ වනවිට ගවයන් සදහා ඇති තණබිම් ප්‍රමාණවත් නොවේ. කුඹුරු වල අස්වැන්න නෙලාගෙන අවසන්වූ පසු ගවයන් සදහා ආහාර ලැබුනද අනෙක් කාලයන්හිදී තණමලිවිල වැල්ලවාය වැනි ප්‍රදේශවලට ගවයන් ගෙනයාමට සිදුවීම වැනි දෑ උදාහරණය. ගවයන් මැරීමට/ගවමස් වලට විරුද්ධ වන්නන් සිටියද පිරිමි ගවයන් විශාල ප්‍රමාණයක් නඩත්තු කිරීමට සිදුවීම පාඩුදායකය. එබැවින් මස් සදහා ගවයන් විකිණීම ඉහලගොස් ඇත. කෙසේ වුවද කිරි ආශ්‍රිත නිෂ්පාදන වඩ වඩාත් බිහිවී කිරි සදහා හොද මිලක් ලැබෙනතුරු මෙම ප්‍රශ්න ‍විසදේ යයි සිතීම උගහටය.